Comment sécher l’aneth à la maison

L'aneth est une épice populaire, largement utilisée dans la cuisine européenne et scandinave.Cette plante a un arôme agréable et un goût épicé.De nombreuses femmes au foyer préfèrent toujours avoir sous la main de telles herbes délicieuses et bénéfiques.Le séchage est l’un des moyens populaires de récolter les verts pour l’hiver.Bien que le séchage à l'aneth ne nécessite aucune compétence particulière, il convient toutefois de garder à l'esprit certaines nuances.Comment sécher le fenouil à la maison?

Préparation

Le succès du séchage dépend entièrement de la préparation correcte de la matière première.Si vous coupez les verts de votre jardin, arrosez-les la veille de la récolte.Le lendemain, retirez la quantité nécessaire d'herbe de la racine et passez-la.Enlevez les branches jaunies, flétries et souillées, les débris en excès et les plantes étrangères.Couper les racines et les jeter.Laver les tiges restantes à l'eau froide.Secouez pour éliminer l'excès d'eau, étalez sur du papier absorbant et séchez pendant 3 à 5 minutes.

Vous devez maintenant choisir le type d'aneth à sécher: touffes ou finement hachées.Sur cette base, préparez les légumes verts et commencez à sécher.

Par des moyens naturels

Le séchage à l'air est la méthode la plus douce et la plus efficace, car il retient la plupart des huiles essentielles, macro et oligo-éléments contenus dans l'herbe sans odeur.Sécher qualitativement les grappesaneth, groupez-les en 5-10 branches et liez le fond avec un fil ou une bande élastique.Suspendez les draps dans un endroit sec et bien ventilé et laissez-les pendant 2 semaines.De gros paquets d'aneth, constitués de tiges, peuvent être suspendus à une corde.Une fois que les verts sont secs, transférez-les dans un récipient hermétique et stockez-les.

Le séchage à l’air est la méthode la plus douce et la plus efficace, car il conserve la plupart des huiles essentielles, ainsi que des macro et oligo-éléments contenus dans l’herbe inodore

.Recouvrez une surface plane dans un endroit sombre et bien ventilé avec du papier, du parchemin ou un chiffon.Si vous ne voulez pas nuire à votre santé, n'utilisez pas le journal comme support.Les branches séchées peuvent être imbibées d’encre d’impression toxique.

Disposez les verts dans un endroit préparé.Assurez-vous que l'épaisseur de la couche ne dépasse pas 3-4 cm.Ne placez pas l'aneth au soleil.Sinon, les épices séchées se débarrasseront des huiles essentielles et des propriétés bénéfiques.Dans des conditions favorables, le temps de séchage des plantes broyées varie de 3 à 5 jours.Transférez l'assaisonnement séché dans un sac à fermeture à glissière opaque et retirez-le dans l'armoire.

Au four

Une autre façon de préparer de l'aneth à la maison est de le sécher au four ou dans un séchoir électrique.Cependant, gardez à l'esprit que tous les verts ne tolèrent pas la chaleur.Par conséquent, ne chauffez pas le four à une température supérieure à +45 ° C.

Recouvrez la casserole de papier sulfurisé, étalez l'épice uniformément dessus.et envoyer à sec.Pour éviter que l'excès d'humidité ne gêne le séchage, laissez la porte du four ouverte.Pour un séchage uniforme, mélangez les pièces périodiquement.Après 2-3 heures, éteignez le poêle, retirez l'herbe séchée et laissez-la refroidir à la température ambiante.

Au micro-ondes

De petites quantités de verdure sont séchées au micro-ondes.Couvrez le fond de la plaque avec des essuie-tout.Répartissez uniformément l'aneth préparé sur le plat.Couvrir avec une autre serviette et mettre au four.Allumez la puissance maximale et séchez l'herbe pendant environ 3-4 minutes.Après un temps spécifié, retirez la plaque et vérifiez que les verts sont prêts.Si nécessaire, laissez-le atteindre pendant 2 minutes.

Il convient de noter que même l'aneth séché de qualité sera moins aromatique que l'aneth frais.Par conséquent, si vous souhaitez conserver toutes les propriétés bénéfiques de la plante, son odeur et son goût, utilisez une autre méthode de stockage à domicile: la congélation.Cependant, n'abandonnez pas complètement le séchage des verts pour l'hiver.Après tout, certains plats et décoctions nécessitent des herbes sèches.